Trưa nay ăn gì: Nâu vàng miếng da, mềm thơm miếng thịt cơm đùi gà nướng mật ong

Gia Hân06:29 13/10/2022

Từ nguyên liệu đùi gà phổ biến, đầu bếp ứng dụng kỹ thuật nướng, phết thêm lớp sốt mật ong áo đều thịt. Cứ thế, nhờ sức nóng tỏa ra từ than hồng đang rực lửa mà thịt thành phẩm thơm ngon, mọng nước.

Đối với những bữa cơm văn phòng, thịt gà mà cụ thể hơn là đùi gà không còn quá xa lạ. Phần thịt này được yêu thích bởi do ẩn sau lớp da gà là từng thớ thịt căng mọng, không quá mỡ, xen lẫn thớ gân ăn giòn sần sật.

Tại các quán ăn bình dân, họ chuộng nhập đùi gà loại cắt sẵn, bán theo kí hoặc đóng thùng chục kí. Theo đó, chất lượng thịt bở bởi do là gà công nghiệp, và chỉ có ở những nhà hàng hoặc người nội trợ nấu tại nhà thì họ sẵn sàng mua đùi gà ta, dạng nguyên con, lọc lấy đùi để chế biến. Các phần thịt còn lại vẫn tận dụng cho các mục đích nấu ăn khác nhau, như xương có thể hầm lấy nước dùng. Một mẹo để mua đùi gà ngon nếu bạn đi chợ là thịt màu vàng nhạt, ấn vào thịt thấy có độ đàn hồi, đặc biệt thịt săn, không bở hoặc chảy nước.

Ngoài gà nướng mật ong, đùi gà còn được chế biến thành các món ăn như đùi gà kho gừng, đùi gà rim, đùi gà nướng than, đùi gà tiềm sen, đùi gà sốt nấm, đùi gà rô ti, đùi gà sốt cam, đùi gà sốt teriyaki…

Thay vì dùng nguyên liệu và cách chế biến như các món nêu trên thì đùi gà hôm nay chọn mật ong làm điểm nhấn, lấy vị thanh ngọt. Nói là thế, không phải người nấu quét trực tiếp mật ong lên thịt mà phải pha chế hỗn hợp riêng biệt. Công thức cơ bản của sốt mật ong gồm mật ong nguyên chất, dầu màu điều và ít ớt bột cho ai ăn cay. Có thành phẩm sốt rồi thì ướp lên thịt với lớp vừa phải, tránh việc quét nhiều bởi mật ong khi gặp nhiệt độ cao dễ bị cháy, thịt dễ bị khét theo.

Dù ngày nay nhà ai cũng có nồi chiên không dầu nhưng quán ăn, người nội trợ vẫn chuộng bếp than nướng lửa. Có một số nhận định, đồ nướng phải có chút mùi khói từ than, chút cháy xém từ quá trình nướng trên vỉ mới tạo nên sự ngon miệng khi thưởng thức.

Khi đùi gà nướng chín tới, người bán tranh thủ chuẩn bị một đĩa trắng, cho cơm trắng, dưa leo, cà chua, xà lách, ngò rí xếp khéo léo cho bắt mắt rồi đặt đùi gà lên trên. Mẹo để cơm trắng nhìn hấp dẫn là ép thật chặt cơm trong một chén, úp ngược và gỡ ra. Đùi gà có những thớ gân nhỏ lẫn trong thịt nên mọi người cần chuẩn bị nĩa hoặc dao để chia thịt thành những phần nhỏ, loại bỏ xương đi.

Dù có rất nhiều phiên bản món ăn lấy cảm hứng từ đùi gà nhưng cách nướng mật ong lại được ưa chuộng bởi vị thanh của mật ong hòa quyện cùng vị ngọt của thịt gà. Một ly sinh tố hoặc đơn giản hơn là trà đá cũng đã đủ cho bữa cơm trưa văn phòng ngày thứ Tư.

Chỉ với nồi cơm điện bạn có thể chế biến được 5 món gà khác nhau

Không cần lỉnh kỉnh nhiều xoong nồi, chỉ với nồi cơm điện bạn vẫn có thể chế biến được thịt gà thành 5 món khác nhau.

Video đang HOT

Gà nướng mật ong

Nguyên liệu cần có cho món ăn này gồm đùi gà, 1 củ gừng thái lát mỏng, phần cuống trắng của cọng hành hoa, mè rang, nước tương, nước mắm, mật ong.

Trước tiên bạn cho nước mắm, tương, mật ong vào trong bát và khuấy đều. Đùi gà đã rửa sạch khứa vài đường nhỏ sau đó ướp với nước này và để tủ lạnh khoảng 30 phút.

Bạn lót hành và gừng dưới đáy nồi cơm sau đó cho gà và toàn bộ phần nước ướp vào nồi, bật nút sang chế độ nấu. Bạn chờ đến khi nồi chuyển sang chế độ hâm nóng thì mở nồi, dùng đũa lật ngược mặt gà lại. Tiếp đến cho thêm hành lá còn lại vào nồi cho gà thơm ngon hơn. Khoảng 10 phút sau là gà chín.

Gà nướng mật ong bằng nồi cơm điện không đòi hỏi chế biến cầu kỳ nhưng vẫn đảm bảo thịt chín mềm, ngấm đều gia vị ăn rất ngon.

Gà luộc

Gà luộc là món ăn đơn giản và quen thuộc với nhiều gia đình. Bạn cần chuẩn bị 1 con gà, hành lá, gừng, hành củ, muối hạt.

Gừng xắt nhỏ, đập dập. Hành lá rửa sạch. Trộn lẫn 2 thứ lại với nhau và nhét vào bụng con gà. Sau đó cho nước vào nồi cơm điện, mực nước chừng 10cm, cho thêm một nhúm muối vào cùng. Bạn nhấn nút nấu khoảng 3 phút thì cho tiếp vài mẩu gừng và hành lá vào, nấu tiếp.

Đợi đến khi nước trong nồi sôi thì bạn mới cho gà vào, nước chưa ngập gà cũng không sao. Bạn đậy nắp nấu tiếp khoảng 10 phút, bật qua chế độ hâm và để khoảng 25 phút nữa. Nhấc gà ra nhúng vào thau nước lã. Bước này để da gà được giòn.

Gà tần thuốc bắc

Nguyên liệu gồm có gà ác, bột nghệ, thuốc bắc, lá ngải, hạt nêm, nước mắm.

Gà ác sau khi làm sạch bạn để nguyên con, ướp 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh bột nghệ, 1 muỗng canh nước mắm cho thấm.

Rau ngải cứu rửa sạch, nhồi 1/2 rau ngải cứu vào bên trong con gà ác. Bạn cho thuốc bắc vào nồi cơm điện, thêm rau ngải cứu còn lại vào cùng. Sau đó, cho gà ác đã ướp vào, đổ ngập nước lên bề mặt gà. Bạn bật chế độ nấu bình thường như nấu cơm là được.

Pate gan gà

Bạn chuẩn bị 200g gan gà, 100g thịt lợn xay nhỏ, nửa củ hành tây, 1 củ tỏi, ruột 2 cái bánh mì, 30g bơ, nước mắm, bột canh, hạt tiêu, 1 hộp sữa tươi.

Bạn làm sạch gan gà, ngâm vào sữa tươi rồi để ráo thái nhỏ. Tiếp đến cho bơ vào chảo, khi bơ tan chảy cho hành tây, tỏi vào xào mềm. Cho tiếp gan gà và thịt heo vào đảo đều. Sau đó bạn cho 1 thìa nước mắm, tiêu vào trộn đều.

Cho ruột bánh mì đã ngâm mềm với sữa vào đảo đều. Khi gan và thịt chín bạn nêm nếm thêm bột gia vị cho vừa miệng. Cho hỗn hợp trên vào nồi cơm điện bật nút nấu bình thường. Khi nồi cơm điện nhảy nút bạn để như vậy thêm 5 phút và lấy ra xay nhuyễn là được.

Cơm gà

Bạn chuẩn bị 2 đùi gà, lá dứa, hành tím, bột nghệ, tỏi, ớt, nước tương, dầu hào, đường.

Trước tiên bạn rửa sạch gà để ráo, lá dứa rửa sạch cột lại thành bó, hành tím lột vỏ. Vo gạo cho vào nồi cơm cùng ít hạt nêm và ít bột nghệ.

Tiếp đến bạn cho gà, lá dứa và hành tím vào. Đổ nước ít hơn khi nấu cơm mỗi ngày vì gà sẽ ra nước. Tiếp đến bật cook để nấu. Cơm chín là gà sẽ vừa chín tới. Bạn pha nước tương, dầu hào, đường và tỏi ớt băm để làm nước sốt ăn kèm.

5 cách ướp gà nướng ngon đơn giản với muối, ớt, mật ong Gà nướng là món ăn phổ biến và được sử dụng rất nhiều trong các bữa ăn, tiệc tùng quan trọng. Điều làm nên món gà nướng ngon không có gì khác chính là cách ướp gà nướng chuẩn vị và đúng nhất. Hãy cùng tìm hiểu 5 cách khác nhau để ướp gà giúp bạn tạo ra món ăn hấp dẫn nhé....

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có

Không

Tin liên quan

Xem thêm Share

Xem nhiều

Vụ nữ sinh tử vong ở Vĩnh Long: Làm rõ có hay không hành vi cố ý không khởi tố09:10

Clip hot: Miu Lê mắng thẳng mặt hội thanh niên coi thường cựu chiến binh, 1 câu nói khiến hàng triệu người vỗ tay00:37

Vụ 'đóng đủ tiền mới cấp cứu': Bệnh nhi chấn thương rất nặng08:26

Hòa Minzy nói gì khi Võ Hạ Trâm hát ở đại lễ diễu binh 30/4?06:43

Võ Hạ Trâm chính thức lên tiếng khi bị so sánh với Duyên Quỳnh, thái độ thế nào mà được ủng hộ?06:43

Vụ nữ sinh tử vong ở Vĩnh Long: Người mẹ nói về buổi làm việc mới nhất với CQĐT11:20

Vụ nữ sinh tử vong ở Vĩnh Long: 2 biên bản hiện trường có sự khác biệt?11:28

Hình ảnh lạ của những chú ngựa trong dàn kỵ binh sau khi hoàn thành nhiệm vụ đại lễ 30/401:17

Cảnh quay sốc nhất Lật Mặt 8: Nước lũ cuốn trôi thiết bị, Lý Hải liều mình lao vào nguy hiểm05:58

Khán giả tranh luận ca sĩ hát 'Viết tiếp câu chuyện hòa bình', nhạc sĩ nói gì?02:20

Toàn cảnh vụ tai nạn khiến nữ sinh tử vong ở Vĩnh Long11:00

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Hôm nay nấu gì: Bữa chiều đậm đà trôi cơm, món canh thanh mát xua tan mùa hè

16:43:04 06/05/2025

Bữa chiều đậm đà trôi cơm, món canh thanh mát xua tan mùa hè. Nhìn mâm cơm hấp dẫn thế này thì mọi oi nóng khó chịu chỉ còn là một cái tên.

Bộ phận nhăn nheo của cá ngừ đại bổ với phụ nữ, nấu đủ loại món ngon giúp bổ máu, giảm cân, chống lão hóa

06:01:16 06/05/2025

Nếu đã chán thịt cá ngừ thì team nội trợ đảm đang có thể chuyển sang chế biến bộ phận này của cá ngừ, với 4 gợi ý nấu ăn ngon tuyệt.

Đây mới là món chè dân dã cực đã, ăn là ghiền

05:57:37 06/05/2025

Chè là một trong những món ăn vặt không giới hạn độ tuổi và được đông đảo mọi người yêu thích. Cùng tìm hiểu ngay các món chè ngon và cách nấu chè cực kỳ đơn giản trong bài viết sau.

Bận rộn vẫn muốn ăn ngon: Đừng bỏ lỡ 4 món "cơm măng lười" dễ làm, siêu hấp dẫn

05:49:47 05/05/2025

Hãy cùng thử ngay 4 món ăn chế biến kiểu cơm lười với măng tươi - vừa ngon vừa gọn, hợp lý cho những ngày bận rộn.

3 món nấu đơn giản mà đậm đà hương vị: 10 phút ra món, ngon đến giọt cuối cùng!

10:41:08 04/05/2025

Chỉ cần 10-15 phút, ba món nấu bằng nồi đất dưới đây không chỉ thơm ngon, đậm đà mà còn giúp cả nhà ăn hết sạch, chẳng chừa lại giọt nước dùng nào.

Chi tiết cách làm 8 món lẩu ngon miệng, giúp gia đình quây quần dịp nghỉ lễ

06:15:16 04/05/2025

Hương vị thơm ngon, hấp dẫn, thực đơn đa dạng của các món lẩu này sẽ khiến bạn và gia đình có kỳ nghỉ lễ vui vẻ và thú vị.

Loại cá thịt mềm ít xương, bổ dưỡng cho cả nhà: Bỏ túi ngay 4 cách chế biến đơn giản, càng ăn càng mê

06:13:12 04/05/2025

Dưới đây là 4 món ngon cho gia đình từ cá đù vàng - dễ làm, đậm đà, chắc chắn giúp bữa cơm nhà bạn thêm phong phú, cả nhà thích mê.

Làm món ăn từ loại quả đang siêu hot và mệnh danh là "nữ hoàng chống lão hóa", chống nắng, sáng da

06:11:29 04/05/2025

Không chỉ vì màu sắc bắt mắt hay vị chua ngọt hấp dẫn, mà vì loại quả nhỏ bé này được giới khoa học mệnh danh là siêu thực phẩm với loạt công dụng tuyệt vời cho cơ thể.

Đổi vị kỳ nghỉ với crepe cam vàng và nho khô béo ngon lạ miệng

06:10:51 04/05/2025

Một gợi ý thú vị là kết hợp giữa cam vàng và nho khô California để tạo ra món bánh crepe mềm, dễ ăn, mang đến cảm giác sảng khoái để kích thích vị giác, khiến cả nhà thích thú trong những ngày lễ.

Gợi ý thực đơn bữa tối 3 món mặn, 1 món canh: Vừa ngon vừa đủ chất, nấu chưa đầy 1 tiếng

17:57:32 03/05/2025

Chỉ với một chiếc nồi cơm điện, một chiếc chảo chống dính và vài nguyên liệu quen thuộc, bạn hoàn toàn có thể chuẩn bị một mâm cơm ấm cúng trong chưa đầy một giờ đồng hồ.

Đậu xanh nấu hạt sen mát gan, giải nhiệt ngày hè

17:19:21 03/05/2025

Đậu xanh nấu hạt sen không chỉ thanh mát, dễ ăn mà còn giúp mát gan, giải nhiệt trong những ngày hè oi bức, thích hợp cho cả người lớn và trẻ nhỏ.

Cách nấu món ăn từ 3 loại rau bổ gan, sáng mắt, mỗi tuần nên chế biến một lần

12:45:17 03/05/2025

3 loại rau giúp bổ gan, sáng mắt này đều rất dễ kiếm, có thể dễ dàng chế biến thành các món ngon để bảo vệ thị lực, tăng cường sức khỏe cho gan và dạ dày.