Trứng vịt lộn chiên mắm

2 cách pha đồ chấm món cuốn "cân" mọi khẩu vị, từ chay đến mặn ăn với gì cũng ngon xuất sắc!

Đồ chấm là linh hồn của món cuốn - đồ chấm ngon cuốn gì cũng ngon, mà đồ chấm dở thì ăn không nổi dù nguyên liệu ngon cỡ nào!

Chuẩn bị nguyên liệu

1. Nước mắm chay 500g thơm chín cắt miếng nhỏ, 1 lít nước lọc, 80g đường, 30g muối, 5g hạt nêm chay, 1 muỗng cafe nước màu dừa

2. Mắm nêm chay 4 muỗng canh dầu ăn, 2 muỗng cafe tỏi băm, 2 muỗng cafe hành tím, 6 muỗng cafe sả băm, 130g thơm chín cắt hạt lựu, 1 muỗng cafe ớt băm (nếu ăn cay), 1 muỗng cafe đường, 3 muỗng cafe hạt nêm chay, 300g nước mắm chay, 4 muỗng canh tương hột xay nhuyễn

Để dùng được cho cả món chay và mặn, nguyên liệu dùng cho 2 cách pha đồ chấm món cuốn này đều là chay. Ngoài ra ở cuối bài, tác giả còn tặng thêm cách ướp "thịt nướng chay" để dùng trong món cuốn chay, ăn ngon đến mức "không phân biệt nổi mình ăn đồ chay hay mặn" luôn!

2 cách pha đồ chấm món cuốn cực ngon

1

Cách pha nước mắm chay cho món cuốn

- Cho tất cả nguyên liệu vào nồi nấu đến khi hỗn hợp sôi mạnh.

- Tắt lửa đậy nắp ủ 30 phút là xong.

- Đợi nước mắm chay nguội hoàn toàn rồi cho vào hũ thủy tinh bảo quản trong ngăn mát, hạn sử dụng lên đến 15 ngày.

2

Cách pha mắm nêm chay cho món cuốn

- Cho dầu ăn vào nồi, đun nóng rồi cho hành tỏi, xả băm vào phi thơm.

- Cho thơm chín vào đảo đều tay khoảng 2 phút rồi cho các nguyên liệu còn lại vào nấu đến khi hỗn hợp sôi lên là xong. Nêm nếm lại cho vừa miệng, nên nêm đậm một chút để lúc chấm cùng đồ cuốn vị dịu xuống là vừa.

Với 2 cách pha đồ chấm món cuốn này, bạn có thể chấm đủ các loại món cuốn từ chay đến mặn. Với đồ mặn thì dĩ nhiên là thịt heo, thịt bò, cá... Còn với đồ chay, bạn có thể cuốn cùng chả giò chay, thịt chay và các loại rau củ quả mình có.

Cách làm thịt nướng chay

I - Nguyên liệu

- Cốt lết chay: 300g

- Sốt ướp đồ nướng: 2 muỗng canh

- Nước tương: 2 muỗng canh

- Hạt nêm: 1 muỗng cafe

- Mật ong: 1 muỗng cafe

- Nước lọc: 2 muỗng canh

- Nước màu dừa: 2 muỗng cafe

- Tỏi băm: 1 muỗng canh

- Hành tím băm: 1 muỗng canh

- Nước ngọt Pepsi hoặc Coca: 1 lon

Món thịt nướng chay nhìn hấp dẫn không thua gì thịt nướng mặn phải không? Mời bạn cùng tham khảo cách làm bên dưới nhé!

II - Cách làm:

- Bước 1: Cốt lết chay ngâm đến khi mềm, vắt ráo, cắt làm 3 theo chiều dọc rồi cho vào thau.

- Bước 2: Cho tất cả nguyên liệu (trừ nước ngọt) vào ướp với cốt lết chay khoảng 30 phút. Các bạn đeo bao tay vào để bóp để gia vị được thấm đều vào từng miếng cốt lết.

- Bước 3: Sau khi ướp xong, bắc chảo dầu lên bếp đun nóng, cho cốt lết vào chiên lửa vừa đến khi vàng đều 2 mặt. Phần dầu chiên canh sao cho ngập khoảng 1/2 bề dày miếng cốt lết là được.

- Bước 4: Khi cốt lết vàng đều thì cho tất cả phần nước ướp còn lại và nước ngọt vào rim lửa liu riu đến khi cạn là xong.

Thịt nướng chay cuốn cùng rau củ chấm mắm nêm thì ngon xuất sắc luôn! Còn chả giò thì sẽ hợp với nước mắm hơn. Nếu ăn mặn, bạn bấm VÀO ĐÂY để tham khảo cách làm chả giòn ngon. Nếu ăn chay, bạn bấm VÀO ĐÂY để tham khảo cách làm chả giò chay ngon nhé!

Thêm đĩa rau thơm, xà lách và bánh tráng là có thể ăn no món cuốn mà không sợ tăng cân, lại bổ sung vitamin, tăng sức đề kháng để chống dịch thật hiệu quả!

Bày được cả bàn tiệc ngon mắt ngon miệng luôn!