Ứa nướng miếng với món thịt gà xiên que chiên siêu ngon, siêu đơn giản !

Cuối tuần đồi vị với món chim bồ câu quay ngon tuyệt cú mèo

Chỉ cần nhắc đến món chim bồ câu quay thôi là mình lại thấy "ứa nước miếng" vì thèm rùi ý. Chim được quay ngập trong dầu, phần da ngoài xém vàng, bóng lộn ý, da giòn ngon ơi là ngon, phần thịt bên trong không hề bị khô đâu nhé, rất mềm và ngọt ngào ý ạ.

Nhân tiện mua được mấy bé chim bồ câu rất là ngon, mình quyết định sẽ chế biến món chim bồ câu quay ngon tuyệt để đổi vị cho cuối tuần này. Nhìn đĩa thịt chim vàng ruộm hấp dẫn thế kia, lại tỏa ra hương thơm ngào ngạt, chỉ cần "hít hà" thui cũng thấy đói cồn cào và chỉ muốn "bay" ngay đến để thưởng thức thui ý. Mỗi lần mình chế biến món ăn này là cả nhà thích lắm, món thịt chim bồ câu quay cảm nhận là ngon đến từng chi tiết, cả người lớn và bọn trẻ nhỏ đều iu thích. Nếu chưa biết chế biến món ăn nào đổi vị cho cuối tuần này, các mẹ đừng bỏ qua cách làm món chim bồ câu quay siêu ngon, siêu dễ mà mình chia sẻ ngay sau đây, các mẹ cùng tham khảo nhé

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

Chim bồ câu non đã sơ chế sạch: 5 con

Mật ong: 30ml

Tỏi, hành khô, sả

Gia vị: hạt nêm, dầu ăn, đường, bột ngũ vị hương

Phần thực hiện:

Bước 1: Cách làm món chim bồ câu quay thì khá là đơn giản thôi, quan trọng nhất vẫn là khâu tẩm tẩm ướp cho món ăn được vừa miệng. Trước hết, các mẹ cùng sơ chế nguyên liệu nhé: tỏi và hành khô bóc vỏ, sả bóc lớp vỏ ngoài rửa sạch. Trộn tất cả các nguyên liệu này với 2 thìa ngũ vị hương, 1 thìa

Bước 2: Trộn đều hỗn hợp trên là chúng mình đã có hỗn hợp dùng để ướp chim câu. Chim bồ câu đã sơ chế sạch, rửa thật ráo nước và trộn thật đều các nguyên liệu trên. Đeo bao tay vào, bóp và trộn đều cho các nguyên liệu được ngấm sâu vào phần thịt.

Bước 3: Dùng màng bọc thực phẩm đậy kín bát thịt chim câu lại, cất vào ngăn mát tủ lạnh để chim câu được ngấm gia vị. Thời gian ướp được càng lâu thì món ăn sẽ càng ngon, thấm đẫm gia vị và đậm đà hơn. Nếu ướp được khoảng từ 6-8 tiếng là ngon nhất, phần thịt bên trong sẽ mềm thơm và đậm đà vô cùng. Vì thịt chim vốn khá dầy nên cũng cần thời gian ướp nhìu hơn. Ướp lâu chính là bí kíp để miếng thịt của chúng mình có được hương vị đậm đà nhất. Khi măm ở ngoài hàng, họ thường ướp qua đêm nên miếng thịt của họ rất đậm đà là vì thế.

Bước 4: Sau khi đã đủ thời gian tẩm ướp cho thịt chim được ngấm gia vị, các mẹ bỏ bát chim ra ngoài khoảng 30 phút để thịt chim bớt lạnh. Sau đó, cho bát chim vào lò vi sóngquay khoảng 5 phút ở mức nhiệt cao nhất. Tiếp tục lấy bát thịt ra, để thịt nghỉ khoảng 10 phút rùi lại tiếp tục cho vào lò quay khoảng thêm 5 phút nữa để thịt chim câu được chín khoảng 8 phần nhé.

Bước 5 : Bỏ bát thịt chim ra ngoài, để yên cho phần thịt được nguội, cho đến khi sờ vào phần thịt thấy còn ấm ấm, lúc này chim đã chín sơ. Lúc này, có 2 cách để chế biến: quay hoặc nướng đều rất là ngon ý. Trong trường hợp không có lò vi sóng, chúng mình có thể làm chín tái thịt chim bằng cách cho chim đã ướp vào nồi, đun chín tái khoảng 8 phần. Trong quá trình đun, không dùng đũa để đảo nhé, việc đảo có thể làm chim bị xây xát mất phần da, khi quay dầu ăn sẽ bị ngấm vào, phần da sẽ bị mất đị sự giòn ngon vốn có. Nếu cần, các mẹ có thể dùng 2 tai nồi xóc nhẹ thui để làm thịt chim để chín đều thui nhá

Bước 6: Chuẩn bị sẵn 1 cái chảo sâu lòng, trút nhìu dầu ăn vào chảo để chim được quay đều, đợi dầu sôi nóng già thì các mẹ bỏ chim vào quay. Khi quay, các mẹ để mức lửa vừa, đến khi thịt chim săn lại và chuyển màu hanh vàng thì vặn nhỏ lửa hơn, lúc này cứ để chim chín từ từ đến khi vàng ruộm bắt mắt thì các mẹ vớt ra dùng nóng. Trong quá trình quay, thỉnh thoảng chúng mình xoay đều các phía để chim chín vàng đều, da vàng ruộm và bóng. Nhưng khi xoay chảo, các mẹ chú ý để không bị bỏng nhé, vì chảo dầu lúc này rất nóng ý, nên chúng mình phải cẩn thận hơn.

Vậy là món chim câu quay đã hoàn thành rùi đấy. Hương thơm nức mũi sẽ làm cả nhà "phấn khích" lắm đây, thịt chim mềm, không hề bị khô bã. Các nguyên liệu hòa quyện vào nhau tạo nên 1 món ăn vô cùng hấp dẫn. Hãy cùng đổi vị cho ngày cuối tuần thêm "xôm" bằng món chim câu quay thơm ngon tuyệt hảo này nhé. Chúc các mẹ thành công và ngon miệng

Một số điều cần lưu ý:

Với món ăn này, chúng mình có thể thay thế chim bằng chim cút, gà vịt nguyên con, ướp theo công thức này rùi quay vàng giòn cũng đều ngon cả. Thời gian ướp có ảnh hưởng trực tiếp đến chất lượng của món ăn. Ướp được càng lâu thì món ăn sẽ càng đậm đà và thơm ngon hơn ý. Trong quá trình quay (hoặc luộc sơ) các mẹ nên nhớ là chỉ làm chín tái thịt chim khoảng 80%, vì luộc hoặc quay kỹ quá thì lại phản tác dụng, thịt chim sẽ bị khô bã và mất đi độ ngọt thịt vốn có. Khi quay vi sóng hay quay trên chảo dầu không dùng đũa đảo các mẹ nhé, sẽ dễ làm lớp da mỏng của chim bị rách, dầu ăn sẽ lọt vào bên trong và lớp da không còn giòn nữa. Có thể dùng khăn sạch cầm phần chân của thịt chim xoay các bên của thịt để thịt chim được chiên ngập trong dầu. Nếu lúc chiên có dùng đũa thì chúng mình cần thật nhẹ nhàng để phần thịt không bị rách nhé. Nước chấm món này thì mình thường pha như sau: 2 muỗng xì dầu, 1 muỗng tương ớt chinsu (tương ớt giúp nước chấm được sánh hơn), thêm chút tỏi bằm, ớt, chút nước cốt chanh và chút đường, khuấy đều và nếm cho vừa miệng là đạt yêu cầu rùi.