Vào mùa ăn trứng cá kho dưa

Cá kho làm thế này vừa đơn giản vừa ngon lạ xuất sắc: Ai ăn cũng khen tấm tắc!

Cá bạc má kho dưa chua, nghe thôi đã biết ngon cơm lắm luôn rồi đó. Chị em nhớ thử nha!

Chuẩn bị nguyên liệu

1. Cá bạc má 500gr

2. Rau củ 100gr dưa muối chua, 2 quả cà chua, 5-7 tép tỏi, 2 quả ớt, 1/2 củ gừng, 10gr rau ngò

3. Gia vị Dầu màu điều, nước mắm, muối, đường, hạt nêm, hạt tiêu xay

4. Rượu trắng 300-400ml

Lưu lại công thức làm cá bạc má kho dưa chua này, hôm nào bí ý tưởng thì triển luôn. Thao tác đơn giản mà thành phẩm đảm bảo hao cơm lắm nha.

Cá bạc má kho dưa chua nè

Lưu ý: Cá bạc má tươi sẽ có mắt lồi và nhìn rất trong suốt. Khi dùng tay ấn nhẹ vào thân, cá tươi sẽ có sự đàn hồi trở lại tốt. Ngược lại, nếu cá không còn tươi thì mắt của chúng thường bị lõm vào trong hốc mắt, đồng thời có màu đục. Ngoài ra, chị em cũng cần chú ý màu của mang cá. Nếu mang cá có màu đỏ tươi, dính chặt vào hoa khế và không bị nhớt thì cá chắc chắn còn tươi.

Cách làm cá bạc má kho dưa chua

1

Sơ chế nguyên liệu

Bạn rửa sạch cá bạc má, bỏ mang và ruột cá. Rửa cá với rượu trắng. Chú ý loại bỏ hết phần màng đen trong bụng cá rồi tráng lại với nước. Sơ chế xong, bạn chặt cá thành từng khúc.

Chặt cá thành khúc nhỏ sau khi rửa sạch

Rửa sạch cà chua, cắt nhỏ. Bạn cũng có thể rửa qua dưa chua với nước trong trường hợp dưa hơi chua quá. Ớt rửa sạch, cắt lát. Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Gừng nạo vỏ và cũng băm nhỏ. Rau ngò bỏ gốc, rửa sạch và cũng cắt nhỏ nha.

2

Kho cá

Bạn cho vào nồi 1 thìa canh dầu màu điều và phi thơm phần tỏi đã băm nhỏ. Khi tỏi sém cạnh và dậy mùi thơm, cho cà chua và dưa chua vào. Đảo đều khoảng 1 phút trên lửa vừa.

Phi thơm tỏi rồi đảo qua dưa chua và cà chua trước nha

Tiếp theo, bạn xếp cá lên trên phần dưa chua và cà chua. Om khoảng 5 phút trên lửa nhỏ để cá chín săn rồi thêm 250ml nước sôi vào nồi cùng phần ớt. Nêm thêm 1 thìa canh mắm, 2 thìa cà phê hạt nêm. Kho cá khoảng 45-60 phút trên ngọn lửa nhỏ.

Lưu ý: Trong quá trình kho cá, chị em chỉ nên lật cá 1 lần và thao tác nhẹ nhàng thôi nha, tránh làm cá bị nát.

Xong rồi nè

Giờ thì cho cá ra đĩa, rắc thêm rau ngò lên trên là có thể thưởng thức được rồi.

Vậy là chị em đã hoàn thành xong món cá bạc kho dưa chua rồi đấy. Làm thế này, cá mềm thơm, không hề tanh. Kết hợp cùng dưa chua và cà chua nữa thì đảm bảo ăn 4-5 bát cơm không chán.

Với những thông tin và gợi ý này, hy vọng chị em sẽ có thêm một cách kho cá vừa ngon vừa đơn giản.