Vì sao khoai lang được mệnh danh là ‘vua chống ung thư’?

Vì sao khoai lang được mệnh danh là siêu thực phẩm?

Mỗi ngày ăn một củ khoai lang cỡ trung bình có thể giúp tăng cường khả năng miễn dịch, điều hòa huyết áp, giảm nguy cơ ung thư, cải thiện chức năng tiêu hóa, hỗ trợ giảm cân, cải thiện thị lực.

Khoai lang được mệnh danh là siêu thực phẩm. (Ảnh: Vietnam )

Siêu thực phẩm là danh từ được gán cho bất kỳ loại thực phẩm nào giàu dinh dưỡng và mang lại nhiều lợi ích vượt trội giúp nâng cao sức khỏe con người. Khoai lang là một thực phẩm như thế.

Thứ củ quen thuộc với mọi người Việt Nam này rẻ tiền nhưng rất bổ dưỡng và chứa nhiều loại vitamin, khoáng chất và các hợp chất thực vật có lợi khác. Chúng là nguồn carbohydrate tốt, cung cấp năng lượng cho cơ thể, cũng như vitamin A, C, E và B6, cùng với mangan và kali.

Nghiên cứu của các nhà khoa học cho biết ăn khoai lang hàng ngày sẽ giúp giảm nguy cơ ung thư nhờ sắc tố beta-carotene; cải thiện tiêu hóa, hỗ trợ giảm cân nhờ lượng chất xơ dồi dào; bảo vệ sức khỏe mắt nhờ hàm lượng vitamin A cao và vitamin C trong khoai lang giúp tăng cường khả năng miễn dịch.

11 lợi ích thần kỳ nếu bạn nên ăn khoai lang mỗi ngày

1. Cung cấp dinh dưỡng phong phú

Khoai lang chứa nhiều vitamin và khoáng chất quan trọng như vitamin A, C, B6, mangan, kali và chất xơ. Đặc biệt, một củ khoai lang trung bình có thể cung cấp đến 400% nhu cầu vitamin A hàng ngày, hỗ trợ sức khỏe mắt và hệ miễn dịch.

2. Hỗ trợ sức khỏe tiêu hóa

Khoai lang là nguồn cung cấp chất xơ tuyệt vời, giúp cải thiện chức năng tiêu hóa, ngăn ngừa táo bón và duy trì hệ vi sinh đường ruột khỏe mạnh.

3. Kiểm soát đường huyết

Mặc dù có vị ngọt tự nhiên, khoai lang có chỉ số đường huyết thấp, có nghĩa là chúng giải phóng đường vào máu rất chậm so với các loại thực phẩm giàu tinh bột khác. Sự giải phóng ổn định này giúp duy trì mức đường huyết ổn định.

Khoai lang rẻ tiền nhưng mang nhiều lợi ích cho sức khỏe. (Ảnh: Vietnam )

Ngoài ra, trong loại củ này có magie và hàm lượng chất xơ cao rất quan trọng trong việc quản lý và phòng ngừa bệnh đái tháo đường.

4. Giúp điều hòa huyết áp

Vì rất giàu kali và magie nên việc tiêu thụ khoai lang có thể giúp kiểm soát huyết áp hiệu quả. Việc cơ thể được hấp thụ lượng kali cao hơn dẫn đến huyết áp thấp hơn. Điều này giúp giảm nguy cơ gặp phải các vấn đề mạch vành hoặc đột quỵ.

Ngoài ra, magie là một khoáng chất có công dụng giảm huyết áp, do đó giúp ngăn ngừa tình trạng tăng huyết áp hiệu quả.

5. Giảm thiểu nguy cơ mắc các bệnh tim mạch

Chất xơ, kali và các chất chống oxy hóa trong khoai lang giúp giảm huyết áp, giảm cholesterol và bảo vệ tim mạch.

Loại củ này cũng chứa các chất xơ hòa tan có liên quan mật thiết đến việc giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch.

6. Chống oxy hóa và ngăn ngừa ung thư

Các chất chống oxy hóa như beta-carotene và anthocyanin trong khoai lang giúp bảo vệ tế bào khỏi tổn thương do gốc tự do, giảm nguy cơ mắc các bệnh mãn tính.

Khoai lang tím rất tốt trong chống ung thư. (Ảnh: Vietnam )

Đặc biệt, khoai lang tím rất hiệu quả trong việc chống ung thư. Các thành phần có trong khoai lang tím có thể ức chế sự phát triển của các bệnh ung thư cụ thể như ung thư dạ dày, ung thư vú và ung thư ruột kết.

Chiết xuất từ khoai lang còn có thể tiêu diệt các tế bào ung thư tuyến tiền liệt, ngăn chặn tế bào ung thư lan rộng đến bất kỳ bộ phận nào khác của tuyến tiền liệt.

7. Hỗ trợ giảm cân

Trong khoai lang chứa một lượng chất xơ có thể lên men và hòa tan nên có thể cung cấp cho cơ thể một cơ chế tự duy trì và tự điều chỉnh cân nặng một cách tự nhiên.

Các chất xơ như pectin không chỉ đem lại hiệu quả trong việc giảm lượng thức ăn mà còn làm tăng hoạt động của các hormone trong cơ thể. Do đó, việc tiêu thụ khoai lang tạo cảm giác no lâu, hỗ trợ quá trình giảm cân hiệu quả.

8. Tăng cường chức năng não bộ

Khoai lang chứa anthocyanin, có khả năng bảo vệ não khỏi tổn thương do gốc tự do, cải thiện chức năng nhận thức và giảm nguy cơ suy giảm trí nhớ.

9. Hỗ trợ chống viêm, tăng cường hệ miễn dịch

Khoai lang là sự lựa chọn tuyệt vời trong việc tăng cường hệ miễn dịch. Vitamin C và các chất chống oxy hóa trong loại củ này giúp củng cố hệ miễn dịch, bảo vệ cơ thể khỏi các tác nhân gây bệnh.

Các chất xơ từ khoai lang có tính kháng khuẩn rất cao, hỗ trợ cơ thể phòng ngừa và điều trị một số bệnh nhiễm trùng.

10 . Cải thiện thị lực

(Ảnh: Vietnam )

Hàm lượng beta-carotene cao trong khoai lang chuyển hóa thành vitamin A trong cơ thể, giúp duy trì thị lực tốt, ngăn ngừa các bệnh về mắt và chống lại bệnh quáng gà ở người cao tuổi.

11. Giúp cải thiện da và tóc

Các chất vitamin A, C, E có trong khoai lang rất tốt cho da và tóc, đặc biệt là vitamin E. Ngoài tác dụng chống oxy hóa, vitamin E còn giúp tóc phát triển chắc khỏe hơn.

Lưu ý khi sử dụng khoai lang

Khoai lang về cơ bản rất lành mạnh và giàu dinh dưỡng. Tuy nhiên vẫn cần phải sử dụng hợp lý và đúng cách để có thể tận dụng mọi lợi ích và tránh những tác dụng phụ không mong muốn.

Chế biến đúng cách: Nên hấp hoặc luộc khoai lang để giữ nguyên dưỡng chất. Hạn chế chiên rán để tránh tăng lượng calo và chất béo không cần thiết.

Số lượng vừa phải: Mặc dù khoai lang tốt cho sức khỏe, nhưng không nên ăn quá nhiều. Chỉ nên ăn một củ khoai lang trung bình mỗi ngày là đủ để cung cấp dưỡng chất cần thiết.

Không ăn vào buổi tối: Ăn khoai lang buổi tối dễ gây chướng bụng, khó tiêu, trào ngược acid dạ dày. Việc này đồng thời cũng sẽ gây mất ngủ. Thời điểm tốt nhất để ăn khoai lang là vào bữa sáng hoặc trưa

Đa dạng hóa chế độ ăn: Kết hợp khoai lang với các loại thực phẩm khác để đảm bảo cân bằng dinh dưỡng và tận dụng tối đa lợi ích sức khỏe.