Việc chiên rán sẽ không còn bị bắn dầu mỡ lung tung chỉ nhờ bí kíp cực đơn giản này

Sep20:47 12/06/2020

Công đoạn chiên rán dễ gặp phải tình trạng bắn dầu lung tung khắp nơi, thậm chí gây nguy hiểm cho người nội trợ. Dưới đây là bí quyết giúp bạn không còn bị bắn dầu khi chiên rán.

1. Thưc phâm khô rao

Công đoạn làm ráo thực phẩm là tối quan trọng để giúp món chiên rán không gây bắn dầu. Nguyên nhân là bởi nước và dầu ăn thường không hòa tan với nhau, nếu cho nước vào dầu sôi sẽ có sự chênh lệch nhiệt độ, dầu ăn sẽ bị bắn tung tóe. Vì vậy sau khi làm sạch thực phẩm, bạn nên dùng giấy thấm thực phẩm để thấm hết số nước còn đọng lại trên bề mặt thực phẩm rồi mới đưa vào chảo rán.

2. Chọn chảo chống dính và có thành cao

Chiếc chảo chống dính cũng đóng góp phần nào trong việc dễ dàng lật thực phẩm và giảm khả năng cháy. Thành chảo cao ít nhất 5 cm sẽ hạn chế dầu mỡ bắn ra ngoài gây nguy hiểm cho bạn.

3. Làm nóng chảo trước khi cho dầu ăn:

Đừng quên làm nóng chảo trước khi cho dầu mỡ vào chiên rán, điều này dù nhỏ nhưng cũng giúp cho thực phẩm không bị sát chảo.

4. Chà chanh vào đáy chảo:

Hãy chà một lát chanh vào đáy chảo trước khi cho dầu mỡ vào, cách này sẽ hiệu quả không ngờ đấy!

5. Sử dụng muối:

Trong lúc đợi đầu ăn sôi, bạn có thể rắc thêm chút muối hạt vào trước khi cho thực phẩm. Đây cũng là mẹo được nhiều bà nội trợ truyền tai nhau áp dụng để món chiên rán vừa không bắn dầu lại không sát chảo. Không những vậy, muối còn giúp khử độc trong dầu ăn rất hiệu quả.

6. Sử dụng hoa tiêu:

Video đang HOT

Nếu lỡ cho thực phẩm nhiều nước, thể tích dầu mỡ tăng lên khiến chúng có nguy cơ trào ra khỏi chảo, bạn hãy thả 1 ít hoa tiêu vào chảo để ngăn chặn việc trào dầu nhé.

7. Dùng bột mì

Cùng với chanh, muối hay hoa tiêu, bạn cũng có thể cho một ít bột mì vào thực phẩm cần chiên để bột mì hút nước và làm khô bề mặt thực phẩm. Sau khi cho bột mì vào, hãy trộn đều và chiên ngay. Lưu ý, cần giũ hoặc gạt lớp bột mì thừa trong khi chiên để tránh làm khét dầu.

8. Không nên đổ đầy dầu hơn một nửa chảo

Ngoài ra bạn cũng cần nhớ không đổ đầy dầu hơn một nửa chảo vì sẽ dễ làm tràn dầu ra ngoài khi cho thức ăn vào.

9. Không chiên cùng lúc quá nhiều thực phẩm

Dễ hiểu, khi cho nhiều thức ăn vào cùng lúc, dầu sẽ dâng lên, rất dễ bắn lên khi chiên. Khi chiên rán, chỉ nên chiên từng phần một, tránh chiên cùng một lúc quá nhiều thực phẩm.

10. Dùng bìa cứng:

Nếu quên không áp dụng những phương pháp trên, bạn có thể hạn chế tình trạng bắn dầu bằng một tấm bìa cứng thay vì đậy vung. Bởi vì, đậy vung sẽ làm cho món chiên rán không được giòn còn dùng tấm bìa cứng có khả năng hút hơi nước sẽ giúp cho món ăn của bạn thơm ngon, giòn hơn.

Ảnh: Sưu tầm

Mua chảo chống dính về đừng bỏ qua thao tác này trước khi đun nấu

Việc sử dụng không đúng cách có thể khiến cho tuổi thọ của chảo giảm xuống, dễ bong tróc lớp chống dính. Những mẹo vặt sử dụng sau sẽ giúp tăng độ bền cho chảo chống dính.

Để chảo lâu bong tróc và sử dụng được lâu hơn thì nhất định bạn phải làm điều này trước khi sử dụng để dun nấu:

Đổ nước vào khoảng 2/3 chảo.

Đun nước trong chảo đến khi thấy nhiều hơi nước bốc lên, không để sôi ùng ục nhé.

Sau đó tắt bếp và đổ nước đi.

Dùng giấy ăn lau sạch nước còn sót lại.

Tiếp theo bạn bắc chảo lên bếp, vặn lửa nhỏ nhất có thể.

Thấm một chút dầu ăn ra giấy ăn.

Dùng giấy thấm dầu này để lau đều khắp chảo trong 30 giây rồi tắt bếp đi và để chảo nguội. Chảo nguội bạn lại lặp lại việc dùng giấy thấm dầu lau chảo thêm 2 lần nữa. Chỉ cần làm vài bước vậy thôi, đảm bảo chảo chống dính của bạn sẽ bền lâu gấp mấy lần.

Ngoài ra, bạn có thể làm thêm một số thao tác sau để giúp tăng độ bền cho chảo chống dính:

Rửa chảo bằng bã chè

Chảo chống dính khi mới mua về thường có mùi dầu hoặc mùi kim loại rất khó chịu và độc hại. Rửa bằng nước rửa chén thông thường đôi khi không giúp bạn loại bỏ hết mùi khó chịu này. Bạn hãy đổ đầy nước vào chảo, cho bã chè vào túi nhỏ rồi chà sát trên mặt chảo. Bạn cũng có thể dùng lá trà xanh đun sôi khoảng 2 - 3 lần để khử mùi.

Nấu ở nhiệt độ thấp hoặc trung bình

Trên thị trường hiện nay có khá nhiều loại chảo chống dính bằng Teflon, ceramic, vân đá hoa cương, kim cương... Tùy vào chất lượng lớp chống dính mà chảo có thể chịu được mức nhiệt khác nhau.

Bạn nên lưu ý rằng ở nhiệt độ cao chất chống dính sẽ bắt đầu bị phân hủy và gây hại cho sức khỏe. Vì thế, tùy vào chất liệu và chất lượng chảo chống dính mà khi sử dụng cần lưu ý điều chỉnh mức nhiệt hợp lý. Tốt nhất chỉ để lửa cháy ở trung tâm đáy chảo, không cháy lan lên thành chảo.

Sử dụng ở mức nhiệt trung bình và thấp sẽ đảm bảo tốt nhất cho tuổi thọ của chảo chống dính.

Chỉ dùng thìa/muỗng gỗ khi nấu ăn trên chảo

Nếu sử dụng thìa, muỗng nhựa, gặp nhiệt độ cao chúng sẽ chảy nhựa hay sử dụng chất liệu nhôm sẽ khiến bề mặt chảo bị xước. Tốt nhất bạn nên sử dụng thìa, muỗng chất liệu gỗ để nấu, xào thức ăn trên chảo chống dính nhé.

Tuyệt đối không dùng đồ inox để nấu trên chảo chống dính.

Không nêm mắm muối trực tiếp khi đang sử dụng chảo

Thói quen chiên xào và nêm nếp ngay trong chảo để tiết kiệm thời gian và làm chủ hương vị món ăn của người nội trợ không nên áp dụng trên chảo chống dính. Việc này sẽ khiến bề mặt chảo dễ bị rỗ, hư hại lớp chống dính và giảm tuổi thọ chảo.

Rửa bằng nước ấm

Hãy giữ cho bề mặt lòng chảo luôn sạch sẽ, bởi vì dầu mỡ, cặn đường, muối sót lại và thức ăn thừa có thể làm giảm khả năng chống dính của chảo. Chảo sạch hơn khi được vệ sinh bằng dung dịch nước rửa bát ấm.

Lưu ý là, không nên rửa chảo khi vừa chiên rán xong, bởi nhiệt độ thay đổi đột ngột dễ khiến chảo bị biến dạng và bong tróc lớp chống dính.

9 mẹo vặt giải quyết áp lực khi vào bếp Mùi hôi trong tủ lạnh, bánh quy cũ, thực phẩm trong lò vi sóng không nóng đồng đều,... đều được giải quyết bằng các thao tác đơn giản. Để thức ăn trong lò vi sóng nóng đều Khi hâm nóng thức ăn trong lò vi sóng, phần giữa không được nóng cho lắm, trong khi phần bên ngoài đạt nhiệt độ như mong...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có

Không

Tin liên quan

Xem thêm Share

Xem nhiều

Cảnh tượng kinh hoàng khi 4 thuyền du lịch bất ngờ lật úp, 84 người cùng rơi xuống sông00:37

Màn trình diễn hit 3 tỷ view tại Đại lễ 30/4 nhanh chóng đạt 1 trending, Võ Hạ Trâm có động thái đặc biệt02:28

Hoa hậu Ý Nhi ngày đầu tại Miss World: Đụng dàn "ngựa chiến", nói tiếng Anh thế nào mà bị bắt bẻ?00:32

Vụ nữ sinh tử vong ở Vĩnh Long: Người mẹ nói về buổi làm việc mới nhất với CQĐT11:20

Bí Đỏ tả thực cuộc sống với Vũ Cát Tường, netizen xót: Thương Tường quá, nhưng kệ nha...00:30

Lời hứa dang dở của người cha với con gái 14 tuổi bị ô tô cán tử vong07:29

Khi người yêu cũ Lee Min Ho hoá Jennie: Khoe vòng eo của "mẹ một con" khiến dân mạng trầm trồ00:34

Đám tang mẹ MC Đại Nghĩa: Trường Giang - Nhã Phương và dàn sao đến viếng trong đêm, 1 nữ diễn viên gây xúc động00:44

Cứ ngỡ sản phẩm của AI nhưng hình ảnh "em bé cưỡi hổ" trong xóm nhỏ TP.HCM là ảnh thật: Câu chuyện phía sau mới thú vị!01:35

Baeksang 2025: Song Hye Kyo bất ngờ "đụng mặt" 2 tình cũ, thái độ 1 người trở thành chủ đề bàn cãi00:13

Cha tôi, người ở lại - Tập 36: Vừa qua đêm với ông Chính, Tuệ Minh vội vã đi gặp người yêu cũ03:56

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

3 vị trí "hút lộc cực mạnh" trong phòng khách chỉ cần đặt đúng một chậu cây nhỏ là nhà "sáng vận" ngay

14:28:35 08/05/2025

Không cần bày biện rườm rà hay am hiểu phong thủy phức tạp, chỉ cần bạn đặt một chậu cây đúng loại - đúng chỗ trong phòng khách là đã có thể tạo ra dòng khí tích cực, giúp nhà sáng hơn, tâm yên hơn, và tài lộc cũng dễ ghé thăm đều hơn.

Từ ban công lụp xụp 3m đến khu vườn xanh mát mắt: Biến hóa tuyệt vời khiến ai cũng ngỡ ngàng và ao ước

16:08:19 06/05/2025

Nếu không tận mắt chứng kiến, bạn sẽ chẳng thể tin được rằng ban công chỉ 3m lại có thể vừa làm khu vực giặt giũ, vừa là khu vườn nhỏ đầy ấn tượng đến vậy.

"Rút" khỏi TP HCM vì lý do bất khả kháng, đôi vợ chồng trẻ bất ngờ quản lý được chi tiêu và có cuộc sống đúng ý

06:10:38 06/05/2025

Khi nhịp sống thành thị ngày càng gấp gáp, mô hình sống tối giản, tự cung tự cấp dần trở thành lựa chọn nghiêm túc của nhiều người trẻ.

Làm vườn dưa 50m2 trên sân thượng, gia chủ ở TPHCM bội thu vài tạ trái mỗi mùa

19:18:18 05/05/2025

Tận dụng sân thượng bỏ trống, chị Ngọc Ánh đầu tư làm vườn dưa rộng 50m2 với khoảng 100 gốc, đủ các loại dưa lưới, dưa hấu, dưa lê.

48 tuổi vẫn giữ nhà sạch bong như mới, người phụ nữ trung niên khiến dân mạng trầm trồ: Mỗi ngày chỉ dọn một chút, mà đẹp như khách sạn 5 sao

14:53:58 05/05/2025

Ở độ tuổi 48, chị Lâm - một phụ nữ sống tại tỉnh Quảng Đông - đã trở thành hiện tượng mạng nhờ thói quen kiên trì mỗi ngày đều dành thời gian dọn dẹp nhà cửa.

5 loại cây bé xíu đặt phòng khách nhìn đơn giản mà hóa ra "giữ nhà, giữ tiền" cực tốt

10:31:59 05/05/2025

Nếu bạn đang muốn tìm một cách đơn giản nhưng hiệu quả để giữ vận khí tốt trong nhà, nuôi dưỡng tinh thần lạc quan và kiểm soát chi tiêu khéo léo hơn, thì việc đặt một vài chậu cây nhỏ ở phòng khách chính là lựa chọn tuyệt vời.

Tốn đúng 4.000 đồng, tôi "đổi đời" cho góc cầu thang ẩm mốc của gia đình mình

10:31:55 05/05/2025

Không cần phải cải tạo, cũng không cần đầu tư máy hút ẩm đắt tiền, chỉ với 4.000 đồng và một mẹo cực đơn giản, góc gầm cầu thang ẩm mốc nhiều năm đã trở thành khu vực sạch thơm, khô ráo quanh năm.

7 thực phẩm này để tủ lạnh là SAI LẦM, nhiều người không biết bảo sao "bệnh từ miệng mà vào"

10:31:49 05/05/2025

Tủ lạnh là trợ thủ quen thuộc trong mỗi gian bếp, giúp bảo quản thực phẩm lâu hơn và hạn chế sự phát triển của vi khuẩn. Tuy nhiên, không phải món nào cũng hợp với môi trường nhiệt độ thấp.

5 khách sạn kỳ lạ nhất trên thế giới

13:48:51 04/05/2025

Khách sạn Utter Inn là tác phẩm do nghệ sĩ Mikael Genberg người Thụy Điển thiết kế, chỉ có một phòng nằm ở độ sâu 3m dưới mặt hồ Mlaren và không giống với khách sạn nào ở Bắc Âu.

Đây mới là ý tưởng trang trí phòng khách có cầu thang đẹp nhất

10:58:54 04/05/2025

Việc trang trí phòng khách có cầu thang của mỗi không gian sẽ khác nhau theo kết cấu của căn nhà. Với mỗi vị trí sẽ có cách bố trí các đồ nội thất cũng như trang trí khác nhau để có không gian phù hợp.

Lợi ích không ngờ đến từ việc dọn dẹp nhà cửa

10:26:00 03/05/2025

Môi trường sạch sẽ, gọn gàng và có tổ chức giúp giảm căng thẳng và tăng cường cảm giác thoải mái. Khi không gian xung quanh gọn gàng, bạn cảm thấy dễ chịu hơn và có thể thư giãn tốt hơn.

Mẫu cây trong nhà hút tài lộc

10:23:41 03/05/2025

Cây trồng trong nhà là giải pháp không gian xanh đơn giản, chúng giúp không gian sống tràn đầy năng lượng. Cùng tham khảo ngay những loại cây đẹp hút tài lộc và dễ chăm sóc nhất dưới đây cho căn nhà bạn.