Vịt om khoai sọ cho thực đơn bữa tối của gia đình bạn

P.V20:15 03/08/2022

Vịt om khoai sọ cho thực đơn bữa tối của gia đình bạn. Hãy cùng vào bếp với công thức chế biến vịt om khoai sọ đơn giản dưới đây nhé.

Nguyên liệu làm món vịt om khoai sọ:

- Thịt vịt khoảng 500gram. Hạn chế chọn vịt non vì thịt sẽ nhão, không săn chắc và rất tốn thời gian để nhổ lông tơ nằm sát dưới da. Quan sát những con vịt non sẽ thấy, vịt non thường có mỏ to và mềm.

Còn vịt già sẽ thấy mỏ vịt nhỏ và rất cứng.

- Khoai sọ 300gram, nên chọn những củ khoai mới,có kích thước vừa phải, không to, không quá nhỏ thì khoai sẽ bở, mềm và ngon, tốt nhất. Khoai sọ để lâu sẽ bị sượng, ăn không ngon.

- Hành khôi vài nhánh, cây xả tươi 3 cây, tỏi vài tép nhỏ.

- Gia vị các loại: Bột nêm, nước mắm ngon, hạt tiêu,đường, muối….

Thực hiện vịt om khoai sọ:

Bước 1: Sơ chế

-Vịt mua về làm lông sạch sẽ, hoặc mua vịt thịt sẵn ngoài chợ nhưng tốt nhất là mua vịt về tự làm lông để đảm bảo vệ sinh. Nếu bạn chọn mua vị còn sống, nên chọn những con vịt trưởng thành và béo, ức tròn, da cổ và da bụng dày, mọc đủ lông (điểm cuối của hai cánh vừa đủ đan chéo vào nhau). Những con vịt này làm lông sẽ nhanh, không tốn thời gian

- Để vịt không còn mùi hôi khi nấu, sau khi mổ vịt, bạn chà xát với chút muối tiêu, chút rượu trắng, gừng đập dập, để chừng 30 phút rồi rửa sạch, để ráo. Chặt thịt vịt thành từng miếng nhỏ vừa ăn, bạn có thể loại bỏ phần đầu, chân nếu không thích ăn.

- Khoai sọ gọt sạch vỏ, bổ thành miếng vừa ăn và rửa sạch nhớt rồi để ráo nước.

Video đang HOT

- Hành khô, xả, tỏi xay nhỏ

- Sau đó, bỏ các loại gia vị vào cùng với hành, xả, tỏi xay vào tô thịt vịt rồi trộn đều, để khoảng 15 phút cho gia vị ngấm vào thịt trước khi đem chế biến.

Bước 2: Xào thịt vịt

Sau khi gia vị đã ngấm, bạn bắc chảo lên bếp, đổ chút dầu ăn vào cho nóng rồi bỏ thịt vịt vào xào qua cho miếng thịt săn chắc lại, khi thấy thịt vịt bắt đầu chuyển màu và da vịt săn lại thì tắt bếp.

Bước 3: Nấu vịt om khoai sọ

- Bắc nồi lên bếp, đổ phần thịt vịt đã xào sơ qua vào nồi nước dùng, cho nước sạch vào ngập thịt rồi đậy vung và đun lên. Khi nồi vịt của bạn sôi, vặn nhỏ lửa và hầm khoảng 5-7 phút thì đổ khoai sọ vào, cho thêm gia vị và đậy vung chỉnh lửa to nấu tiếp.

- Khi nồi canh của bạn sôi khoảng 10 phút, lúc ấy khoai cũng đã dừ mềm và thịt vịt cũng mềm, bạn tắt bếp, nêm thêm gia vị cho vừa miệng ăn rồi bắc ra.

Một bát canh vịt om khoai sọ nóng hổi cho bữa cơm tối vừa ngon miệng lại dễ chế biến Món vịt om khoai sọ cực ngon nếu ăn khi nóng cùng với cơm trắng. Chúc các bạn thành công!

Cách nấu vịt om sấu nước dừa thơm ngon

Vịt om sấu nước dừa là món ăn đặc trưng của miền Bắc. Món ăn này được dùng trong bữa ăn chính hoặc các dịp hội họp người thân, bạn bè.

Để nấu vịt om sấu nước dừa ngon và hương vị đúng chuẩn thì cần phải có bí quyết riêng. Chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn cách làm chi tiết món ăn này.

Cách nấu vịt om sấu nước dừa

Trước khi bắt tay vào thực hiện món ăn này thì bạn hãy đi chợ và chuẩn bị các nguyên liệu cần thiết để nấu nhé. Nếu gia đình bạn có 4 thành viên thì cần số lượng như sau:

- 1 con vịt khoảng 1 - 1,3 kg. Đây là nguyên liệu chính nên chúng tôi xin chia sẻ thêm về cách chọn vịt ngon: Nên chọn vịt đã lớn, phần ức tròn, nhiều thịt, da cổ và da ở bụng dày. Khi mua bạn nên xem phần đít vịt có bị dính phân chảy không, nếu có là vịt bị bệnh.

- Quả sấu tươi: 10 - 15 quả

- Khoai sọ: 6 củ

- Nấm hương: 2 lạng

- 2 thìa rượu trắng

- 5 củ hành, 2 củ tỏi, 5 cây sả, 1 củ gừng

- 1 trái dừa xiêm, chặt lấy nước

- 2 cây mùi tàu, 2 nhánh rau ngổ

- Chanh: 1 quả

- Dầu ăn: 3 thìa, hạt nêm: 2 thìa, bột canh: 2 thìa, hạt tiêu: 1 thìa cà phê.

Cách làm vịt om sấu nước dừa cực ngon

Để có món vịt om sấu nước dừa hấp dẫn, bạn cần khử mùi hôi của thịt vịt để dễ ăn và có vị thơm ngon. Cách khử mùi thịt vịt và làm món vịt om sấu nước dừa như sau:

Bước 1: Khử mùi hôi của thịt vịt

- Bạn dùng muối hạt chà xát lên da vịt nhẹ nhàng rồi bóp để làm sạch lông tơ. Sau đó, bạn rửa lại dưới vòi nước.

- Cắt đôi quả chanh và dùng mặt đã cắt chà vào da vịt khoảng 15 phút để khử mùi rồi rửa lại nước lần tiếp theo. Sau đó, bạn cắt vịt thành miếng vừa ăn.

Bước 2: Tẩm ướp gia vị

- Bạn bóc hành, tỏi ra rồi băm nhỏ. Sả thì rửa sạch, thái mỏng. Cho số hành và tỏi đã băm, sả , hạt nêm, bột canh, tiêu vào 1 tô đựng thịt vịt rồi trộn đều. Thời gian ướp thịt là 30 phút để gia vị ngấm vào thịt.

Bước 3: Ngâm sấu với nước

- Quả sấu sau khi đã rửa sạch thì bạn dùng dao cạo đi lớp vỏ mỏng bên ngoài rồi ngâm vào nước lạnh.

Bước 4: Xào sơ qua thịt vịt

- Bạn cho dầu vào 1 cái nồi lớn chờ đến khi dầu sôi thì cho số tỏi và hành còn lại vào phi cho thơm lên. Sau đó, bạn cho toàn bộ số thịt đã ướp vào nồi và đảo đến khi thịt săn chắc lại.

Bước 5: Nấu thịt vịt

- Bạn cho nước dừa vào nồi thịt khi nó săn lại rồi cho sấu vào. Lượng nước ngập hơn thịt khoảng 2 cm. Nếu ít nước quá thì bạn cho thêm nước lạnh.

Bước 6: Luộc khoai sọ

- Bạn rửa sạch khoai sọ rồi cạo vỏ, cho vào nồi nước đun đến khi sôi thì để lửa vừa trong 5 phút rồi vớt ra, rửa lại với nước lạnh. Sau đó, bạn cắt khoai thành miếng vuôn vừa ăn.

Bước 7: Nấu vịt và khoai

- Khi vịt đã chín thì bạn cho khoai sọ vào và đun tiếp đến khi lớp khoai bên ngoài mềm. Lưu ý: đun lửa vừa, không để khoai bị nát.

Bước 8: Hoàn thành món vịt om sấu nước dùa

- Khi khoai đã chín đủ độ, bạn nghiền sâu ra rồi cho mùi tàu, rau ngổ vào và tắt bếp.

Bạn có thể ăn món này với cơm hoặc bún đều được. Để thịt vịt khi ăn ngon hơn thì bạn có thể dùng chao để chấm.

Vậy là chúng ta đã có món vịt om sấu nước dừa cho ngày hè rồi. Món ăn này rất được lòng nhiều người bởi vị thơm ngon, béo từ nước dừa và thịt vịt pha chút chua chua của sấu. Chúc bạn sẽ thực hiện món ăn này thành công và có bữa cơm vui vẻ bên người thân.

Cách nấu món canh khoai sọ thịt vịt ngon cơm ngày hè Thịt vịt là thứ nguyên liệu rất được ưa chuộng vào mùa hè, món canh khoai sọ thịt vịt ăn rất mát.Ngon cơm ngày hè vào bếp làm ngay nào, Nguyên liệu Để nấu canh khoai sọ thịt vịt bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau: con vịt đã làm sạch 500g khoai sọ Hành lá, mùi tàu, gừng Muối hạt, gia...