Xá bấu ngọt xứ “Trà Nho” : Đặc sản Vĩnh Châu, Sóc Trăng

Thú vị ẩm thực Bạc Liêu

Miếng kem lạnh ngắt nhét trong vỏ bánh bột mì hình tam giác. Thả bánh vào chảo dầu sôi ùng ục, bánh chín, vớt ra. Cắn một miếng, vỏ bánh nóng giòn thơm mùi vị bánh tiêu nhưng ngay lập tức răng nghe ê lạnh vì kem.

Ẩm thực Bạc Liêu thường mang đậm phong cách Trung Hoa. Từ bánh củ cải được làm giống như đóa hoa hàm tiếu vừa đẹp mắt, vừa thơm ngon mùi cần tàu, đậu phộng, tôm khô, thịt nạc, củ cải trắng... đến bánh tằm. Để làm bánh, người ta xay nhuyễn gạo, hòa với nước lạnh rồi đem hồ trên ngọn lửa liu riu. Trong khi chờ hồ nguội, rây bột trên cái mâm rồi se hồ thành từng dây dài. Vì dùng tay xe nên cọng bánh hơi thô to, không đồng đều và có độ dài ngắn khác nhau.

Theo PNO