Xá pấu Bạc Liêu dân dã mà ngon tuyệt

P.V09:57 13/12/2021

Xá pấu Bạc Liêu có nguồn gốc từ người Hoa sinh sống ở đây. Có thể khi vừa nghe đến tên món thì nhiều người cảm thấy rất lạ lẫm, nhưng thực chất đây là món củ cải muối.

Xá pấu Bạc Liêu dân dã mà ngon tuyệt

Xá pấu Bạc Liêu:

Món xá pấu là một món ăn ngon Bạc Liêu rất dễ làm, dễ thực hiện, dễ ăn và dễ nhớ. Nó không đơn thuần chỉ là một củ cải muối mà còn là một nguyên liệu dùng để chế biến rất nhiều món ăn khác nhau. Điển hình như món xá pấu chiên trứng, xá pấu trộn.

Xá pấu

Món ăn từ xá pấu:

Món xá pấu chiên trứng:

Đối với món xá pấu chiên trứng, người dân Bạc Liêu có 2 cách để thực hiện. Một là tự tay làm xá pấu, hai là đến chợ mua xá pấu làm sẵn.

Nếu tự tay làm xá pấu thì người nội trợ cần thời gian nhiều hơn để chọn củ cải trắng to, chắc, mang phơi khô và qua công đoạn ướp muối.

Nếu chọn mua xá pấu làm sẵn ở chợ thì rút ngắn được thời gian. Ngày nay, xá pấu làm sẵn còn được người ta thái thành từng sợi nhỏ, mảnh rất tiện lợi cho việc làm xá pấu chiên trứng.

Video đang HOT

Cách thực hiện:

Để thực hiện món ăn này, chúng ta cần có xá pấu thái sợi, sau đó rửa sạch xá pấu, ngâm cho đến khi thấy xá pấu có vẻ bớt đi vị mặn rồi đem lên bếp xào sơ lại cho cọng xá pấu săn chắc, có màu vàng sẫm.

Tiếp theo chúng ta cho trứng vịt hoặc trứng gà vào chung với xá pấu thành một hỗn hợp sánh đặc. Nêm thêm gia vị muối, đường, bột ngọt, hành lá cho vừa ăn. Công đoạn chiên trứng cũng rất đơn giản, chỉ cần cho hỗn hợp trứng xá pấu vào chảo nóng rồi tráng ra thành từng lớp mỏng, đến khi cả hai mặt của trứng đều vàng chín thì mang ra.

Món xá pấu chiên trứng này cực ngon khi dùng với cơm trắng, nhất là cơm nguội. Vị béo của trứng cùng với vị mặn, dai, giòn của xá pấu sẽ khiến các bạn muốn lập tức ăn thêm bát nữa.

Món xá pấu chiên trứng

Món canh xá pấu:

Ngoài xá pấu chiên trứng thì người dân Bạc Liêu còn có món canh xá pấu ngọt thanh, đậm đà.

Món canh này không dùng xá pấu thái sợi mà dùng xá pấu nguyên củ rồi thái thành từng khoanh tròn. Món canh xá pấu ngoài nguyên liệu chính là xá pấu thì còn cần một ít vị ngọt từ xương, thịt đùi, hành phi, tiêu, hành lá.

Như cách nấu của các món canh khác, các bạn sẽ cho xương thịt vào trước, khi thấy nước dùng sôi thì tiếp tục cho xá pấu cắt khoanh vào. Xá pấu khá mau chín nên chú ý không nên để xá pấu trong nồi quá lâu.

Đảm bảo rằng khi một lần ăn thử các món ngon từ xá pấu, thực khách sẽ có cảm tình với món này ngay. Và chắc chắn, thực khách không chỉ xem xá pấu đơn thuần là củ cải muối nữa, mà xá pấu là tượng trưng của nền ẩm thực độc đáo quê hương thú vị mà ai ai cũng nhớ khi một lần nếm qua.

Món ốc len hầm dừa Bạc Liêu mang hương vị riêng

Món ốc len hầm dừa Bạc Liêu là món ốc được nhiều người lựa chọn thưởng thức nhất khi về miền Bạc Liêu là một điểm đến nổi tiếng của món ăn dân dã này.

Món ốc len hầm dừa Bạc Liêu mang hương vị riêng

Ốc len Bạc Liêu:

Với thân mập tròn, đuôi ngắn, môi dày ốc len không bắt mắt như nhiều loại ốc khác, thế nhưng ốc len hầm dừa được xem là một đặc sản hảo hạng.

Đi du lịch Bạc Liêu, du khách thường được giới thiệu thử qua món ốc len hầm dừa bởi đây là một trong các món ngon của xứ này.

Ốc len sống trong môi trường nước mặn tự nhiên, và vùng nước mặn Bạc Liêu là nơi có nhiều ốc len nhất. Ốc len có thịt màu đỏ khi chế biến sẽ chuyển qua màu xanh ngọc thạch chọ vị thơm ngon, giòn độc đáo.

Ốc len

Món ốc len hầm dừa Bạc Liêu:

Để có được món ốc len xào dừa đúng chuẩn thì đòi hỏi sự công phu trong từng khâu từ chọn nguyên liệu đến nêm nếm gia vị.

Trước tiên phải kiếm được những con ốc len tươi ngon, rồi đem về ngâm trong nước vo gạo chừng 3 giờ đồng hồ, rồi chà sạch hết các chất bẩn trong ốc.

Nếu ai kỹ hơn có thể xốc cùng một ít rượu, sẽ có món ốc len không còn vị tanh, mà thơm ngon hơn. Tiếp tục rửa sạch, chặt đuôi ốc để ráo nước.

Với những gia vị nấu ốc len chắc chắn không thể thiếu sả, rau thơm như ngò gai, rau răm, húng quế, cùng với ớt, tỏi. Sả sẽ được đập dập, cắt khúc, rau thái nhỏ.

Phi tỏi thơm với dầu ăn rồi cho ốc len vào xào trên lửa lớn, đến khi thấy ốc len ra nước thì bỏ nước này đi đổ nước dừa rồi cho sả, rau thơm, ớt thái, nêm nếm gia vị. Đợi sôi là hoàn chỉnh, bày ra đĩa thưởng thức.

Cách làm ốc len hầm dừa

Thưởng thức ốc len hầm dừa:

Ăn ốc len hầm dừa cũng phải biết cách, có thể dùng tăm hoặc mẹo khi mút hai đầu ốc sẽ thấy thịt ốc chảy ra.

Vị béo bùi của nước dừa, vị cay của ớt, thơm nồng của sả sẽ hòa quyên tạo nên món ốc len hầm dừa đặc biệt.

Bạc Liêu là mảnh đất của nhiều món ăn ngon, những món ăn Bạc Liêu giản dị nhưng hấp dẫn thực khách theo cách riêng của mình.

Trong những món ăn hấp dẫn của nơi đây, không thể thiếu món ốc len hầm dừa. Thế nên, khi về xứ cơ cầu này đừng quên thưởng thức hương vị rất miền Tây này bạn nhé.

Thưởng thức ốc len hầm dừa

Lẩu mắm Bạc Liêu mang hương vị đồng quê sông nước Lẩu mắm Bạc Liêu là món ăn dân dã của người dân miền Tây nói chung và đặc biệt là của người dân Bạc Liêu. Nơi miệt đồng sông nước với sự trù phú của cá, tôm thì đặc sản mắm được chắt lọc từ tinh túy thiên nhiên sông nước ban tặng. Lẩu mắm Bạc Liêu mang hương vị đồng quê sông...